: - Măng khô rửa thật sạch, tước bỏ cọng già, cứng, cọng non dùng tay xé sợi. Ngâm vào âu nước lạnh, ngâm từ 1 - 2 ngày, mỗi ngày thay nước từ 2 - 3 lần để măng ra hết chất chua. - Đun nồi nước sôi, đổ măng vào luộc sôi. Sau mỗi lần luộc xả lại nước lạnh cho thật sạch. Lặp lại khoảng 3 - 4 lần rồi cho măng ra rổ, để ráo. -
Miến Măng Gà






Bát miến nóng hổi với vị ngọt thơm của nước dùng luộc từ gà, thêm thịt gà và sợi miến dai sẽ là món ngon đãi cả nhà trong ngày cuối tuần thong dong này.
Nguyên liệu:
- 1 con gà khoảng 1 kg
- 300 gram măng khô hoặc măng tươi
- Miến đỗ xanh
- 1 nhánh gừng


- Hành khô
- Hành lá, muối, nước mắm, rau răm, ớt quả, đường, tỏi.
Cách làm:
- Măng khô rửa thật sạch, tước bỏ cọng già, cứng, cọng non dùng tay xé sợi. Ngâm vào âu nước lạnh, ngâm từ 1 - 2 ngày, mỗi ngày thay nước từ 2 - 3 lần để măng ra hết chất chua.
- Đun nồi nước sôi, đổ măng vào luộc sôi. Sau mỗi lần luộc xả lại nước lạnh cho thật sạch. Lặp lại khoảng 3 - 4 lần rồi cho măng ra rổ, để ráo.
- Hành khô rửa thật sạch, để ráo, sau đó nướng đến khi vàng đều.
- Gừng cạo vỏ, mộp phần thái lát vừa ăn, mộp phần bạn dùng để làm nước mắm gừng ăn kèm.
- Gà rửa thật sạch với nước muối pha loãng, đun nồi nước sôi, thả con gà vào chần sơ qua nồi nước sôi để bỏ tạp chất, sau đó vớt gà ra rửa lại cho thật sạch.
- Phần đầu, cổ của gà chặt để riêng.
- Tiếp theo cho gà, đầu cổ cạnh vào nồi, thêm gừng thái lát, một thìa nhỏ muối và hành khô, đun sôi. Đun từ 10 - 15 phút (tùy theo con gà bé hay lớn), tắt lửa, đậy kín nắp nồi để gà tiếp tục chín.
- Đợi đến khi nước hầm gà nguội, tắt lửa, vớt gà ra âu có để vài viên đá lạnh để da gà được giòn.
- Tiếp theo cho gà ra đĩa, phần lườn gà dùng dao thái lát từng lát vừa ăn, phần đùi gà bạn có thể giữ nguyên hay xé thành từng miếng vừa ăn, xương gà bạn giữ lại cho vào nồi đun tiếp tục đun với hành, gừng và phần đầu, cổ.
- Măng sau khi luộc mềm, phi hành thơm, cho măng vào xào, thêm vào hai thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu và cho vào một ít nước luộc gà, đậy kín nắp, đun từ 5-10 phút.
- Sau đó cho măng vào nồi nước dùng gà, đun cùng bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
- Rau răm, hành lá sửa sạch, thái nhỏ.
- Miến chần sơ qua nước sôi, xả lại miến dưới vòi nước lạnh để miến không bị dính chùm.
- Tỏi, ớt quả, gừng, đường, giã nhuyễn, pha hỗn hợp nước mắm với hỗn hợp tỏi ớt, nêm vừa miệng.
- Khi dùng xếp miến ra bát, thêm một ít măng, xếp vài lát thịt gà, thêm thịt đùi gà lên bề mặt, chan nước dùng, rắc hành lá và rau răm, dùng kèm với nước mắm gừng đã pha.

Cún Khang

 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

Những Bài Đã Tìm Hướng dẫn cách nấu món cari thịt viên thơm ngon bổ dưỡng Hướng dẫn cách nấu món thịt lợn giả cầy cực thơm ngon mà dễ làm Hướng dẫn cắt tỉa Cà rốt, cà chua, dưa chuột thành hình bông hoa Hướng dẫn làm Gỏi Bắp Bò Rau Thơm ngon tuyệt vời nhất Hướng dẫn Làm kem bào đá tuyết món ăn đản giản giải nhiệt mùa hè. Hướng dẫn làm món KoroKKe Nhật Bản giản đơn quá ngon Hướng dẫn làm NGhêu xào lá lôt món ăn ngon hấp dẫn Hướng dẫn làm nước sấu ngâm ngon giải nhiệt mùa hè Hướng dẫn làm Sườn chay rim mật ong món ăn ngon rất tốt cho chi em Hướng dẫn làm thịt bò nướng kim tiền kiểu Nam Bộ Hướng dẫn làm thịt bò xào cần nước món ngon mỗi ngày Hướng dẫn nấu món măng hầm giò heo món ngon giàu dinh dưỡng Hướng dẫn nấu xôi bằng nồi cơm điện dẻo thơm ngon hấp dẫn Mẹo chiên khoai tây giữ được độ giòn lâu Mẹo vặt làm vịt rút xương nhanh nhất không tốn nhiều thời gian của bạn Quyền Linh dạy làm Mắm tép chưng thịt thơm ngon hấp dẫn Tổng hợp cách làm món ăn ngon cho mâm cỗ chay ngày tết Tráng trứng độc đáo theo phong cách Nhật Bản Vào bếp cùng Quyền Linh làm món Mực sữa chiên nước mắm ngon giòn hấp dẫn Video Hướng dẫn cắt tỉa trang trí viền đĩa - (Hướng dẫn nấu ăn ngon)

Long heo banh trung thu thap cam ngon Mẹo hầm thịt gà vịt chóng nhừ cach lam banh donut bánh bạch tuộc nướng cach nau bun ca ro cá nhái com chay kho quet Hầm Má ¹ cách nấu chè bí ngô me dai bánh bông lan dưa hấu bông lan cuộn Nga cach lam ruou man nướng bánh quy gừng gạo ớt chuông ngâm với rượu chè bột báng nước cốt dừa xoi thit heo thit kho mam ruoc rau củ sức mạnh màu tím thực phẩm trÃƒÆ chanh cach lam ga om pha mam tom chè đỗ xanh banh nhan thit hap cach lam suon heo nuong ngon cach lam sup vit ngon Cach lam tuong ot Thủy tinh công thức làm tương ớt gỏi tôm thịt rau má cháo cua đồng rau ngót Cách chọn hạt dưa không bị nhuộm màu Ngày Lạnh banh pancake dau chộn ngÃ Æ cach lam ca nuong ớt chuông Mực xào đậu Hà Lan Bà nh quy mon canh rau muong Trà sữa Thái cách nấu canh thịt cà chua Cá Kho công thức sinh tố trà xanh thit dam granita kem dua hau ca loc nuong các món cá Bổ dưỡng cá hồi tẩm Làm trà sữa cÃƒÆ ri nem cuốn kim chi đậu phụ mi spaghetti cho be khử mùi nấu ô mai cóc gừng com ga ham Rớt nước miếng với xôi mít phố Tô Muối Tây ninh Bí quyết nấu ăn ngon của thí sinh Vua ot xanh kem sữa chua dâu tằm món tráng miệng Làm Bánh mỳ cá chay xốt cà Ngày Tết móc banh trung thu công thức pancake cuộn xúc xích và thịt bánh pía hương sầu riêng trÃÆng Khoai sá luoi vit chien gion ngon banh ga xe thom ngon làm gỏi tôm mut ca chua ngon nộm mực thập cẩm Nộm mực thập Cách lam banh lọt thanh long nấu rau củ làm pudding nhà bếp lam bo cuon rau cu món xôi dễ làm bánh đúc mặn cach nau che mit tự làm hoa giấy xà phòng giặt du du canh flan nước cốt dừa ngọt đồ ngọt thèm ngọt bệnh lý bánh canh bột lộc Ăn Chơi lá lốt cuốn thịt bò sò hấp cay snack táo bún thịt nướng ngon cơm trộn cá cạch banh khoai mo chien ngot tôm tươi rim cay cach lam banh loi chuc nôm bắp cải Tối nay nhà mình ăn gì cua nấu súp bơ xào nghêu snack hành Nau An Ngon thạch xoài lẩu cua nam bộ sườn non hầm đức rau cau deo banh gang video học nấu ăn cách làm thịt kho nước dừa bánh gậy bÃƒÆ nấu xôi khoai mì tự làm đậu bắp ngâm giấm che buoi lanh cách tẩm ướp cá ngon ặt